Taller de verano: Champiñones con jamón y gambas

#Noticias Blog 25 junio 2015

Taller de verano: Champiñones con jamón y gambas

Los champiñones con jamón y gambas es una de esas recetas candidatas a convertirse en un imprescindible en nuestra cocina, la preparamos en apenas 20 minutos y a pesar de ser muy sabrosa, tiene sólo 327 kcal por ración. Además, podemos convertirla fácilmente en un revuelto añadiendo 3 ó 4 huevos batidos al finalizar la receta, y programando 2 minutos/100º/giro inverso/ velocidad cuchara.

Ingredientes:

(4 raciones)

- 2 dientes de ajo
- 50-70 g  de aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla
- 150 g de jamón serrano en dados
- 600 g de champiñones troceados
- 150 g de gambas crudas peladas
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:

  1. Ponemos los dientes de ajo en el vaso y troceamos 2 segundos a velocidad 5. Cuando haya acabado este tiempo usamos la espátula para bajar los restos de ajo hacia el fondo del vaso.

  2. Incorporamos el aceite y la guindilla y sofreímos durante 3 min/120º (en TM31 temperatura Varoma)/ velocidad 2.

  3. Añadimos los dados de jamón y sofreímos 3 min/120º (en TM31 temperatura Varoma)/ velocidad 1.

  4. Agregamos los champiñones y programamos 8 min/ temperatura Varoma/ giro inverso/ velocidad cuchara sin poner el cubilete para facilitar la evaporación

  5. Incorporamos las gambas peladas y la sal y programamos 2 min/120º (en TM31 temperatura Varoma)/ giro inverso/ velocidad cuchara.

  6. Vertemos sobre una fuente  y espolvoreamos con perejil antes de servir.


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Helado de fresas

 

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