solomillo de cerdo con salsa de manzanas

#Carnes y aves 16 noviembre 2016

Hoy quiero compartir esta deliciosa receta de solomillo de cerdo con salsa de manzanas. Cuando la probé me encantó y por eso os la dejo aquí.solomillo de cerdo con salsa de manzanasIngredientes:

  • 1 solomillo de cerdo sazonado con sal y pimienta al gusto.
  • 60 gr de jamón serrano en cubos
  • 300 gr de manzana sin cáscara, cortada en trozos
  • 25 gr de aceite de oliva
  • 120 gr de cebolla blanca en trocito
  • 200 gr de vino blanco
  • 100 gr de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
Preparación:
  1. Con un cuchillo de punta fina, hacer unos cortes profundos al solomillo y rellenarlo con el jamón y dos o tres trozos de manzana. ponga un chorrito de aceite de oliva en una sartén y dore el solomillo. Envuelva en film, coloque en la bandeja varoma y reserve.
  2. Colocar en el vaso la cebolla y el aceite restante y trocear (4 seg/vel.4)
  3. Luego sofría  (5 min/120°C/vel 1) si es TM31 programe (5 min/Varoma/vel 1).
  4. Añada la manzana restante y sofría durante 3 min/100°C/vel 1.
  5. Agregue el vino, el agua, la sal y la pimienta. Ponga la bandeja varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1.
  6. Retire la bandeja varoma, triture la salsa de manzana 30 seg/vel progresiva 5-10. Quite el film al solomillo, corte y sirva con la salsa de manzana.
Puedes sustituir el cerdo por pavo, y aprovechar  el varoma para hacer unas patatas al vapor... Espero que te guste.