Ensalada con mejillones

#Verduras, hortalizas y ensaladas 24 julio 2015

Esta noche me tocaba ensalada y mejillones y me he puesto manos a la obra... Me ha quedado una combinación muy rica y muy fácil de hacer.

Ensalada con mejillones

Ingredientes:

250 g de agua (para picar la lechuga)

200 g lechuga

200 g agua ( para los tomates)

2 0 3 tomates

500 g carne de mejillones cocidos

100 g pimiento verde

100 g pimiento rojo

100 g cebolleta

100 g pepino

30 g vinagre

sal al gusto

70 g aceite

Preparación:

Vierta agua  y lechuga cortada en trozos grandes  en el vaso , picar (4 seg./vel.4) Escurrir en el cestillo y reservar en un bol.

Vierta agua en el vaso e introducir el cestillo con los tomates y programe (6 min./varoma/ vel.1)

Con la mueca de la espátula, extraiga el cestillo. Pele y trocee en dados pequeños los tomates, ponga los tomates y mejillones en el bol junto a la lechuga y reserve.

Ponga en el vaso, el pimiento, la cebolla, el pepino, el vinagre, la sal y el aceite, trocee (4 seg./vel.4). Vierta la vinagreta en el bol junto a los demás ingredientes.