ENSALADA DE BERENJENAS CON Thermomix®

#Aperitivos, entrantes y tapas 25 octubre 2019


Ingredientes


750 g. de berenjenas


1 cucharada sopera de sal


20 g. de zumo de limón


50 g. de cebolla


3 dientes de ajo


350 g. de tomates naturales


1 cucharadita de pimienta


1 cucharadita de comino en polvo


1 cucharadita de pimentón dulce


40 g. de aceite


40 g. de tomate concentrado


2 ramitas de perejil


2 ramitas de cilantro


PREPARACIÓN


1 Cortar las berenjenas longitudinalmente en cuartos y rodajas de 1 cm.


Colóquelas en un recipiente,añada la sal y el zumo de limón y mezcle bien. Introdúzcalas en el cestillo y déjelas escurrir,presionando para que pierda todo el líquido.


2 Ponga en el vaso 50 g. de cebollas y 3 dientes de ajo y trocee 5 seg/ vel 5.


3 Añada los tomates y trocee 3 seg/ vel 6.


4 Incorpore las berenjenas , las especies,el aceite y el tomate concentrado.


Programe 15 min/ Varoma/ vel 2. Coloque el cestillo en vez del cubilete para que evapore.


5 Añada perejil y cilantro y mezcle 30 seg / vel 2.


               Sugerencias


  Puede servirla como entrante en frio o templado.