Ensalada de arroz a la marinera

#Verduras, hortalizas y ensaladas 24 junio 2015

Ensalada de arroz a la marinerasabias que....

El arroz de grano entero, como el arroz integral, es rico en fibra insoluble que puede proteger contra varios tipos de cáncer. Muchos científicos e investigadores creen que estas fibras insolubles son vitales para la protección del cuerpo contra el desarrollo y la metástasis de las células cancerosas.

Además de fibra, el arroz también tiene antioxidantes naturales como la vitamina C, la vitamina A, compuestos fenólicos y flavonoides. Aumentar los niveles de antioxidantes naturales es una gran idea, por ello el arroz es un alimento más que adecuado.

Ingredientes:

  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra

  • 2 dientes de ajo

  • 800 gr de agua

  • Sal al gusto

  • 350 gr de arroz bomba el que más te guste

  • 50 gr de pimiento morrón de lata

  • 6 filetes de anchoa

  • 6 palitos de cangrejo

  • 15 aceitunas verdes con anchoas

  • 15 aceitunas negras sin hueso

  • 1 lata de atún en aceite de oliva virgen extra con el aceite escurrido

  • 1 lata de mejillones en escabeche con el caldo

  • 1 lata de berberechos al natural escurridos

  • Perejil picado para adornar


Preparación:

  1. Pon el aceite de oliva en el vaso de la Thermomix® y calienta 2 minutos, varoma, velocidad 1.

  2. Agrega los dos ajos partidos en cuartos y sofríe 4 minutos, Varoma, velocidad 1.

  3. Vierte el agua y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 7.

  4. Coloca el cestillo dentro del vaso, y calienta el agua programando 7 minutos, varoma, velocidad 4.

  5. Agrega por el bocal los 350 gr de arroz y cuece durante 13 minutos, Varoma, velocidad 4. Recuerda remover varias veces en el proceso el arroz con la ayuda de la espátula, para que todos los granos para que se cocinen por igual.


  6. Usa la bandeja del varoma como fuente para verter el arroz dejar que este se enfrie más rapidamente. Echa encima, estira y espera unos 20 minutos a que se temple para continuar con la receta.


  7. Corta a mano o con la Thermomix® , las aceitunas, los pimientos morrones, las anchoas, o introduce todo en el vaso y trocea 1 segundo en velocidad 4.

  8. Añade por último la lata de mejillones en escabeche, puedes agregar parte del caldo para darle más sabor a la ensalada, los berberechos escurridos, y el atún en trocitos escurrido, mezcla bien, sirve en una fuente y espolvorea con el perejil picado.